我直接使用快速创建建立了虚拟机，选择使用ISO启动，发现提示如下界面：

点击Restart也没反应，不得不说Hyper-V对于鼠标的支持真的是玄学。

（顺便一提，之前在Hyper-V上安装Phoenix OS也是用不了鼠标）

捣鼓了好一阵子发现，其实是在出现如下画面的时候，要快速地按任意键：

这个画面出现的时间很短（1s不到），所以要保持留意。